Depuis de nombreuses années, la brasserie d’Orval est synonyme de qualité et d’authenticité dans le monde restreint des brasseries trappistes. Nous sommes heureux de pouvoir compter cette brasserie parmi nos clients. Après une première collaboration sur le procédé d’élaboration du fromage d’Orval, nous avons entamé une étude de faisabilité sur l’optimisation du procédé brassicole. Celle-ci s’étalera sur une année et permettra, grâce à l’utilisation de la microbrasserie du CeREF TECHNIQUE, d’améliorer les connaissances de la brasserie et d’ainsi contribuer au maintien d’un produit de grande qualité. Par ailleurs, ce projet apportera au CeREF TECHNIQUE l’opportunité de poursuivre sa spécialisation dans les procédés d’extraction et de concentration.